По секрету всему свету
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Сгущенное молоко в домашних условиях. Как и сколько варить сгущенку дома

Любой продукт, приготовленный в домашних условиях, получается намного полезнее и вкуснее магазинного варианта, даже если речь заходит о сгущенном молоке.

Если вы еще ни разу не готовили такую сладость, то то, что здесь представлено это больше не проблема.

Среди любителей сладкого есть много тех, кто отказывает себе в удовольствии насладиться вкусом этого продукта.

Однако они не знают, что можно сварить такое молоко без сахара по ПП рецепту.

Также многие хозяйки принципиально не готовят, а покупают сгущенку только потому, что так быстрее.

Однако, если вы уделите этому процессу 15 – 20 минут свободного времени, то получите удивительную сладость.

Кроме того, приготовление в мультиварке о процессе варки вообще можно забыть.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Ниже представил 8 простых рецептов такого угощения, которые не отнимут много свободного времени.

Также кроме традиционной сладости есть вариант шоколадной сгущенки с какао-порошком или вареная в автоклаве.

Сгущенка в домашних условиях из молока и сахара на плите

Один из самых простых вариантов домашней сгущенки готовится всего из двух ингредиентов – молоко и сахар.

В этом рецепте покажу, как сварить такое угощение на плите.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/uyJHPjOAI5U

  • 5 л молока;
  • 270 г сахара.

Продолжительно варки – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В кастрюлю влейте порцию молочного продукта.

Доведите до кипения, после варите при медленном кипении 15 минут.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Когда молоко немного выпарится, начинайте постепенно вводить сахара.

При этом следует постоянно помешивать, чтобы сыпучий продукт растворился.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Продолжайте варить 45 минут.

Постоянно помешивайте, чтобы не пригорало.

В процессе содержимое будет выпариваться и приобретать цвет готового продукта.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Полученное угощение в теплом виде перелейте в банку.

Если следовать описанным рекомендациям и брать указанное количество ингредиентов, то на выходе получите 0.5 л сгущенки.

Дайте ему постоять до полного остывания и загустения.

Также можете отправить вкусность в холодильник.

Рецепт домашней сгущенки за 15 минут

Когда заходит речь о приготовлении домашнего сгущенного молока, то большинство сразу думают о многочасовой варки этой сладости.

Однако следующий рецепт изменит ваше представление потому, что покажу, как сделать сладость за 15 минут.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/vND6wV_bu_Q

  • литр молока;
  • килограмм сахара;
  • 20 г ванильный сахар;
  • 100 г сливочного масла.

Время для приготовления – 15 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В кастрюлю влейте литр молока.

Отдельно смешайте сахар с ванилином.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Поставьте сотейник на плиту.

Смешайте с сыпучими ингредиентами и положите кусок масла.

Перемешайте до полного растворения.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Как закипит, продолжайте варить еще 15 минут на медленном огне.

Постоянно мешайте, чтобы ничего не подгорало.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Готовую слабость разлейте по чистым банкам.

Закройте и оставьте до полного остывания.

После угощение загустеет.

Храните сладость в прохладном месте. Из подготовленных продуктов получилось 3 банки по 0.5 л.

Видео-рецепт домашней сгущенки за 15 минут:

Домашняя сгущенка из сливок

Есть множество вариантов приготовления сгущенки в домашних условиях.

Одни из распространенных рецептов – на сливках.

Получается нежная смесь однородного цвета с потрясающим вкусом.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/qewsiafrFtQ

  • литр сливок;
  • 300 г сахара;
  • ¼ ч. л. ванилина.

Продолжительность варки – 30 минут.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Сливки залейте в глубокую кастрюлю.

Это делается потому, что в процессе варки они сильно поднимаются.

На литр жидкости можно взять пятилитровую емкость.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Сразу засыпьте сыпучие ингредиенты.

Отправьте на хороший огонь до закипания.

Продолжайте варить 30 – 40 минут.

Справка!

В процессе кипения будет образовываться пена, которую необходимо постоянно снимать.

Необходимо хорошо выпарить содержимое, но не забывайте иногда мешать, чтобы не подгорало.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Спустя 20 минут после кипения смесь начнет сильно пениться.

Теперь следует постоянно мешать.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 4. Финальный этап приготовления будет в тот момент, когда содержимое приобретет цвет сгущенки, перестанет подниматься, но продолжит кипеть.

Через минуту можно снимать.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Для загустения сгущенки нужно перелить и поставить на ледяную баню.

В этот момент нужно их постоянно взбивать на протяжении 15 минут.

После перелейте в банку и отправьте в холодильник на 12 часов до полного загустения.

Сгущенное молоко без сахара

Все знают, что сахар – не самый полезный продукт, поэтому большинство отказываются от множества сладостей, в том числе и сгущенки.

Однако теперь вы узнаете, как приготовить такую сладость без вредного ингредиента.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/csaH4SfWQ0M

  • 200 г сухого обезжиренного молока;
  • 100 мл молока;
  • сахарозаменитель по вкусу.

Время приготовления – 15 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Миске смешайте два вида молока и заменитель сахара по желанию.

С помощью венчика смешайте до однородности, без комочков.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Полученное содержимое отправьте на водяную баню.

В течение 15 минут следует постоянно помешивать для сохранения кремовой структуры.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Перелейте угощение в чистую стеклянную банку в горячем виде.

Закройте и поставьте в холодильник до полного остывания и загустения.

Сгущенное молоко в домашних условиях

В холоде сладость проедет буквально пару часов, после подавайте к столу вместе с блинчиками или оладьями.

Также из такой сладости можно приготовить множество вкусных рецептов или сделать крем для торта.

Как приготовить домашнюю сгущенку в автоклаве

Еще один из популярных вариантов приготовления сгущенки предполагает проведение термической обработки с помощью автоклава.

Процесс не отличается особой сложностью потому, что в финальном шаге угощение не нужно постоянно помешивать.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/Xtcz6pVJF-8

  • 750 г сухого молока;
  • 1 750 мл коровьего молока;
  • 1 750 г сахара.

Время в автоклаве – 25 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Смешайте сыпучие продукты.

Небольшими порциями вливайте коровье молоко и перемешивайте.

Важно получить смесь без комочков.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Полученное содержимое отправьте на плиту до полного растворения сахара.

Не забывайте помешивать, чтобы не подгорало.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Процедите полученную жидкость через сито.

Так вы избавитесь от комочков и получите более однородную структуру.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 4. Полученный состав распределите по чистым стеклянным емкостям.

Закройте и отправьте в автоклав на 25 минут при 120°C.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Когда автоклавирование закончится, вы получите вкусную вареную сгущенку.

Храните готовый продукт в холодильнике.

Такой вариант сладости подходит для различных десертов или торта.

Домашняя сгущенка с какао

Все привыкли к традиционному продукту кремового цвета, но многие также любят насладиться и шоколадной сгущенкой.

Конечно, можно сходить в магазин и выбрать из большого ассортимента баночку, а можно приготовить дома с какао-порошком свою сладость за пару минут.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/YivDk-A0cys

  • 500 г сахара;
  • ¼ стакана воды;
  • литр молока;
  • 2 ч. л. какао-порошка.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Отварите сироп.

В глубокий сотейник с толстыми стенками и дном вейте 2 – 3 столовые ложки воды и засыпьте сахар.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Когда сироп загустеет, тонкой струей вливайте молоко.

Сразу размешивайте.

Совет!

Если хотите получить сливочный вкус, тогда выбирайте более жирное.

3.2% подходит идеально.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Варите содержимое до загустения.

При этом постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорало, а сахар полностью растворился.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 4. Через сито всыпайте в смесь какао-порошок.

Перемешайте и продолжайте варить 1 минуту.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Готовую сгущенку перелейте в стеклянную тару.

Дождитесь, когда загустеет.

После можете подавать сладость к чаю или приготовьте на ее основе шоколадный крем для десертов.

Как варить сгущенное молоко в мультиварке

Еще один удобный способ приготовления сгущенного молока предполагает работу с мультиваркой.

Как ни странно, но помимо стандартных вторых блюд и йогуртов, эта техника способна на варку такой сладости.

Главное – следуйте описанным далее рекомендациям.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/ehUDLH51sr8

  • 380 г сахара;
  • литр молока.

Продолжительность варки – 1 час.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В чашу мультиварки засыпьте сахар и влейте охлажденное молоко.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Совет!

Используйте натуральное молоко из-под коровы и обязательно в охлажденном виде для получения нежного вкуса.

Шаг 2. Активируйте режим Крупы/Рис/Гречка.

Установите таймер на 60 минут.

Готовить следует при открытой крышке техники.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. В процессе варки содержимое будет подниматься. Поэтому не рекомендую использовать большее количество ингредиентов.

Если готовите в первый раз, то также следует постоянно следить за процессом.

Когда таймер истечет и смесь получит привычный оттенок, то сгущенка готова.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Готовый продукт разлейте по чистым стеклянным банкам. Тара обязательно должна быть из стекла потому, что так сладость будет дольше храниться.

Закройте и дождитесь, когда остынет.

После можете кушать или готовить десерты.

Рецепт сгущенки с крахмалом

Крахмал – это отличный загуститель, поэтому его часто добавляют при приготовлении домашнего сгущенного молока с целью экономии времени.

Это природный продукт, поэтому вреда он не приносит, а также не портит вкус сладости.

Сгущенное молоко в домашних условиях

youtu.be/q3ZwEpJoXkQ

  • 6 ст. л. сухого молока;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 3 г сахарозаменителя;
  • 400 мл молока.

Время приготовления – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Молочные продукты смешайте с сахарозаменителем и прогрейте в микроволновой печи 60 секунд.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 2. Сухое молоко обжарьте на сковороде до золотистого оттенка.

Справка!

В процессе термической обработки оно схватится в комочки, поэтому нужно разбить блендером до порошковой структуры.

Повторите процесс жарки и измельчения еще раз.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты с подогретым молоком и сахзамом.

Отправьте в СВЧ-печь на 4 – 5 минут до полного загустения.

При этом каждую минуту доставайте и помешивайте.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Угощение готово. Дождитесь полного остывания.

Хранить такую сладость можно в холодильнике.

Готовый продукт подавайте с блинами и оладьями или готовьте крема и соусы для десертов.

Теперь вы знаете, как просто приготовить данное угощение.

Узнали 8 различных рецептов, в том числе и без сахара.

Должен отметить, что если посчитать объем полученного продукта на выходе и его себестоимость, то получается гораздо дешевле, чем в магазине.

При этом, приготовленная сладость дома полезнее покупной потому, что в составе точно не будет химии и добавок.

Комментарии закрыты.