По секрету всему свету
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Парахти — лепёшки с картофельной начинкой

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Сегодня хочу предложить рецепт блюда индийской кухни.

Парахти — это индийские лепёшки с картофельной начинкой.

Заменяют хлеб, их готовят как дополнение к первым блюдам или как самостоятельное блюдо.
Готовятся эти лепёшки самым простым и быстрым способом и к тому же из самых простых и доступных ингредиентов.

Получаются необычайно вкусными и сытными.

По вкусу напоминают чебуречное тесто, но немного другое.

По некоторым рецептам такие картофельные лепёшки запекают в духовке, но лично мне жареные понравились больше.

Начинку можно положить в эти лепёшку и другую, например, тушёную капусту, жареные грибы, мясной или куриный фарш, творог.

Эти лепёшки будут вкусны и в холодном и в тёплом виде.

Лепёшки универсальные, можно подать как к супу, так и к чаю.

Их удобно брать с собой в дорогу, или в школу, на работу.

После остывания они становятся более мягкими, горячие они хрустящие.

Тесто для этого рецепта готовиться на воде, с приготовлением справится даже самый начинающий кулинар.

Очень рекомендую попробовать, уверена, что захотите повторить приготовление ещё не один раз.

Начнём.

  • 1 стакан муки (200-220 грамм),
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1\4 стакана тёплой воды,
  • 4-5 небольших картофелин,
  • 1 репчатая луковица,
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу,
  • укроп сухой — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки.

Как приготовить лепёшки с картофелем:

Картофель помыть, почистить и отварить до готовности (я нарезала картофель на части, так он варится гораздо быстрее).

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Из отварного картофеля слить воду, приготовить картофельное пюре, добавить жареный лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Если есть свежий укроп, конечно лучше использовать его.

Также можно вместо чёрного перца взять смесь перцев.

В глубокую миску всыпать просеянную муку.

Добавить к муке соль, перемешать муку с солью ложкой.
Влить тёплую воду и замесить тесто, сначала ложкой, затем руками.

При необходимости можно добавить ещё немного муки.

Тесто должно быть мягким, сильно замешивать его не стоит, иначе будут деревянными готовые лепёшки.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе отлежаться не менее получаса.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Затем стол слегка подпылить мукой, раскатать тесто толщиной примерно, как на чебуреки, или чуть-чуть толще.

С помощью кружки или небольшого блюдца вырезать кружочки из теста.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

На одну сторону лепёшки выложить по 1 столовой ложке начинки, накрыть второй половиной.

Края скрепить крепко, чтоб при жарке лепёшки не порвались.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

В сковороду (использовать для жарки лучше чугунную или сковороду с толстым дном), налить немного растительного масла, хорошенько его разогреть.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Выложить лепёшки в разогретое масло и обжарить с двух сторон, до румяного цвета.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Готовые лепёшки выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подать Парахти с картофелем лучше всего со сметаной, но прекрасно подойдут и самые разнообразные соусы, например томатные или соусы на основе сметаны с зеленью или чесноком.

Лепешки с картофелем жареные на сковороде, рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.

С уважением, Елена Городишенина.

Комментарии закрыты.