По секрету всему свету
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Котлеты из щуки — вкусные и сочные — пошаговый рецепт приготовления с фото

Котлеты из щуки — вкусные и сочные

Обожаю рыбные котлеты из речной щуки. В моём рецепте есть такие тонкости приготовления рыбных котлет, благодаря которым они получаются необычайно нежными и сочными. Такие вкуснейшие котлеты подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Я с удовольствием поделюсь с вами своими секретиками.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Котлеты из щуки

Ингредиенты

  • щука речная — 1 кг
  • свиное сало — 150 г
  • хлеб пшеничный — 150 г
  • яйцо — 1 шт.
  • майонез — 60 г
  • сыр — 50-60 г
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • крахмал — 1 ст. ложка
  • соль и специи — по вкусу
  • мука и манка (для панировки) — по необходимости (по 50-70 г)
  • подсолнечное масло (для жарки) — 80-100 мл

Способ приготовления

Моем и чистим щуку.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Чистим щуку

Разрезаем рыбу вдоль спинки. Отделяем филе от костей и кожи.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отделяем филе от костей

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отделяем кожу от филе

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыбное филе

Порежем на кусочки свиное сало.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свиное сало

Измельчённый лук и протёртую морковь пассеруем на сковороде.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Обжариваем лук и морковь

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Взбиваем белок

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для фарша мы всё подготовили.


Ингредиенты для фарша

Пропускаем в электромясорубке филе рыбы, свиное сало, лук и морковь, белый хлеб.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото


Рыбный фарш

Добавляем в фарш майонез, крахмал, взбитый белок, желток, протёртый сыр, чеснок, специи и соль (кажется, ничего не забыла). Всё тщательно перемешиваем и отбиваем для придания фаршу однородности.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото


Готовый рыбный фарш

Обмакивая руки в холодную воду, формируем котлетки.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Формируем котлетки

Слегка панируем котлетки в муке.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Панируем в муке

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото


Панируем котлеты в муке

Обжариваем котлеты с обоих сторон на растительном масле до готовности.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото


Жарим котлеты

Мои любимые котлетки из щуки готовы.

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки - вкусные и сочные - пошаговый рецепт приготовления с фото


Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.