По секрету всему свету
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Клубничный пирог со сметанной заливкой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Клубничный пирог со сметанной заливкой

Я очень люблю печь пироги. Люблю печь на дрожжевом тесте, но сегодня буду печь пирог из свежезамороженной клубники на песочном тесте. Мне кажется, что рецепт очень простой, но пирог получается очень нежный благодаря сметанной заливке.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Клубничный пирог

Ингредиенты

  • Свежезамороженная клубника — 600-800 г
  • пшеничная мука — 350-400 г
  • сахар — 100 г
  • яйцо — 2 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • масло сливочное — 120 г
  • ванилин — 1 пакетик
  • крахмал — 1 ст. ложка
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 150 г
  • сахар — 100 г

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

Приготовление

Заранее нужно разморозить клубнику для того, чтобы слить лишний сок.

Готовим песочное тесто. Яйца, сахар, ванилин взбиваем миксером до белой пены.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Взбиваем яйца и сахар

Добавляем размягчённое сливочное масло, не переставая взбивать.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавляем сливочное масло

Дальше частями добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавляем муку

Когда становится туго, месим тесто руками. Тесто должно получиться густой, но податливой консистенции.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Песочное тесто

Перекладываем тесто в пищевую плёнку или в пакет и убираем на полчаса на холод.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Перекладываем тесто в пакет

В это время приготовим сметанную заливку к пирогу. Соединяем крахмал, сахар, яйцо и сметану. Взбиваем миксером.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Взбиваем заливку миксером

Форму для пирога смажем маслом и слегка присыплем мукой. Достаём охлаждённое тесто и распределяем его по форме так, чтобы были бортики.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Распределяем тесто по форме

Выливаем на тесто сметанную заливку.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выливаем на тесто сметанную заливку

В заливку выкладываем клубнику.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выкладываем клубнику

Сверху клубнику я ещё раз присыпаю сахаром, совсем чуть-чуть.

Ставлю пирог в разогретую до +180°С духовку и выпекаю 30-35 минут. Дальше температуру поднимаю до +200°С и выпекаю ещё около 10 минут. И потом пирог сразу из духовки не вытаскиваю, а даю постоять в тепле ещё 15-20 минут.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Клубничный пирог

Сахар на ягодах превратился в тонкую корочку. Но под корочкой сметанная заливка, пропитанная вкусом клубники, остаётся необыкновенно нежной, что придаёт пирогу очень приятный вкус.

Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Клубничный пирог

Ну что ж, наш пирог со свежезамороженной клубникой на песочном тесте под сметанной заливкой готов. Всем приятного аппетита!

Клубничный пирог со сметанной заливкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Клубничный пирог

И конечно, всех С РОЖДЕСТВОМ!

Ах, этот пирог клубничный!
С нежнейшей прослойкой из сливок!
Облизываюсь неприлично
под шквалом твоих улыбок.
Урчу, потому что вкусно!
Зажмуриваюсь и смакую.
Ты снова спасаешь от грусти
свою сластёну смешную.

Комментарии закрыты.