По секрету всему свету
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Бризоль с овощами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Бризоль

Если перевести с французского, то бризоль значит «зажаренный в яйце, омлете». Как-то ели такое блюдо в кафе. Решила попробовать сама сделать, побаловать своих. Да и посмотреть, как готовится блюдо — долго или нет, какое на вкус получится именно у меня. Вроде, ничего так получилось, можно и к праздничному столу сделать! Очень вкусно выходит!

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бризоль готовится из любого фарша. Я решила сделать из говядины, просто потому что давно не готовила говядину, дороговатое мясо, а тут скидка оказалась. Начинка может быть разной, но уже хочется лета, поэтому самое то, это будет начинка из свежих овощей. Получается — мясо и овощи!
Время на приготовление — примерно 40-50 минут.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бризоль

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 800-1000 г
  • Помидоры свежие — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Яйцо — 7-10 шт.
  • Майонез — 150-200 г
  • Масло растительное для жарки
  • Огурцы свежие — 1-2 шт.
  • Сыр — 100-200 г (по желанию)
  • Зелень, соль, перец — по вкусу

Приготовление

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сделала (приблизительно) одинаковые по размеру шарики. У меня получилось 10 штук.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яйца взбила венчиком (начните с 7 яиц — мне хватило — если не хватит, можно еще взбить).

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Затем взяла 2 целлофановых листа. Один положила на стол, на него 1 шарик из фарша, сверху положила другой целлофановый лист и разгладила фарш (я разглаживала руками) в тонкую лепешку. После взяла плоскую тарелку и влила в нее немного взбитого яйца, примерно 1/3 или 1/4 половника.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сняла с фарша верхний целлофановый пакет, взяла второй целлофановый пакет с мясом и аккуратно перевернула в тарелку с яйцом. Сняла целлофан. Он останется для следующей порции.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сковороду хорошо разогрела, налила немного растительного масла и аккуратно выложила фарш (если немного прилип к тарелке, можно помочь ему рукой, но вообще-то хорошо сам сползает).

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Обжарила на среднем огне, затем лопаткой перевернула на другую сторону и тоже обжарила.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Один нюанс: после каждой жарки я вытирала сковороду бумажным полотенцем, так как остается небольшой пригар и при последующей жарке яйцо будет прилипать и плохо отходить от сковороды (хоть моя сковорода очень хорошая и к ней ничего не прилипает).

Выложила на блюдо яйцом вниз. Смешала майонез с чесноком и этой смесью смазала бризоль. Кому нравится кетчуп — можно смазать им.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото


Внутрь я положила свежий резанный огурец и помидор. А вообще бризоль можно начинить чем угодно: сыром, жареными грибами, репчатым луком и т.д.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свернула и завязала стрелкой зеленого лука.

Бризоль с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото


Все это проделала и с другими мясными шариками. Получилось оригинальное блюдо. Можно подать как на завтрак, так и на праздничный стол.

Комментарии закрыты.